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Josep Borrás | Damiá Borrás

Subtitulado : Las mejores recetas de la tierra y del mar

La cocina de Menorca reúne las mejores recetas del arte culinario de la isla, desde la famosa caldera de langosta y los gustosos perols al horno, pasando por los humildes pero exquisitos oliaigos, hasta la variada repostería menorquina, todas ellas explicadas con con detalle. Los autores, padre e hijo, el primero con una larga experiencia tras los fogones familiares y también en la restauración, han recogido en este libro todo su saber hacer y han reunido una completa selección de platos que permite elaborar todo tipo de menús, desde la sencilla tortilla de sobrasada hasta la sofisticada panadera de langosta, siempre dentro de la tradición de la cocina menorquina. No faltan tampoco las salsas (empezando por la mahonesa, conocida hoy en todo el mundo) ni, para media tarde, las meriendas dulces o saladas, muchas de ellas a base de las suculentas cocas menorquinas. Pensado tanto para los que quieran saborear la cocina típica de Menorca -incluso estando muy lejos de la isla- como para los menorquines que necesiten una guía para preparar las recetas de siempre, tal como las recuerdan de las comidas familiares, este libro hará las delicias de todos.

Idioma Español
Publicación 2004
Editorial Viena
Categoría Gastronomía


Descargar La cocina de Menorca de Josep Borrás | Damiá Borrás